重庆市美食界掀起直播“麦旋风”催生吃播培训新职业
从揣着2000元到拥有千万身家，这位靠“吃吃吃”出道的80后淘宝主播张小江的重庆创业记在网上火了：其将一个直播间扩展成一家吃播MCN机构，亲手培育出50余位美食主播，并梳理系统吃播理论，成为一位专业吃播培训师。2020年，是直播带货劲风最猛的一年。目前各大平台带货等新兴的消费形式正在成为刺激消费、扩大内需的重要途径之一。据淘宝数据显示：2月以来，重庆食品、餐饮行集中转攻线上，开播场次同期上涨5倍，增速全国第一。自热小火锅、火锅底料、重庆小面、麻花、牛肉干等小吃，位居美食直播销量前五。重庆美食界掀起直播“麦旋风”疫情期间，重庆美食界掀起直播“麦旋风”，不断隔着屏幕传递“人间烟火味”。而在此之前，重庆凭借着又劲又爽的各色美食物种，已经存在大量美食直播“老司机”。“最近这个月，大概有100位主播来找来想直播我们产品。”重庆商家自嗨锅直播负责人兰俊告诉记者，重庆美食在直播里十分紧俏，其品牌自去年启动直播就旗开得胜，曾创下半小时成交5000万的交易额，在食品行业一直保持领先记录。“对于众多重庆美食商家，‘带货’需求属于初级段位，通过直播间来传递品牌文化更为核心。”兰俊称，其直播更重要的任务是和粉丝们增强联系，感知市场。过去一年里，他们曾经连线过蒙牛、清风、蓝月亮、九阳等品牌，进行一场场的玩跨界直播；期间，还有不少重庆知名的酒水公司、雪糕公司找来一起策划直播。除了新锐品牌玩得转，老字号也紧跟节奏。记者搜索电商平台看到，某重庆老字号麻花品牌店的店家在疫情期间进行直播时，甚至开始做起了麻花宴。从街头小吃到山里田间，重庆地域的美食也涌入直播间，本土商家美食直播发展十分迅猛。近段时间，重庆奉节二娃子腊肉店开动直播，把当地的特色腊肉、重庆红糖、奉节蒸肉米粉带进了直播间，从一人观看到千人观看，并带动了该店10%的销量增长。有趣的是，大量的外地商家也在直播间做起重庆美食的生意，从西安、黑龙江到广东，几乎所有省份都能找到重庆美食主播的身影。上海商家拉面说负责人Cruise称，今年，他们研发的新品重庆小面，用骨汤打底，卖得很不错，目前已经售出大约三万件。“吃播培训”新职业诞生“重庆美食线上转型好，所以介入直播起点也好。说重庆美食直播做得好，不仅仅是说商家多，品类多，销量好，更重要是行业对直播的理解相较于其他地域来说，态度很积极，理解也比较透彻。“阿里淘宝运营专家驷马如是说。基于整个美食直播的蓬勃发展，重庆诞生了全国首家专门孵化吃播的机构。该机构负责人张小江，在2015年拿着2000块的全部积蓄，一路紧追淘宝直播节奏，靠卖重庆美味，攒到了千万身家。“通过镜头传递美味是门技术活，我已经在重庆培训出50余美食主播，这些主播收入高的可达年薪50万。”张小江说，近两个月来，重庆美食主播已经供不应求，他为此进行系统的吃播课程设计，彻底成为一名职业的吃播培训师。“重庆诞生吃播培训师这个新工种，折射是重庆经济互联经济升级到以‘直播+’为代表的2.0阶段。”重庆市政府网络零售产业发展专家顾问、重庆工商大学经济学院教授沈红兵认为，疫情期间，包括火锅行业在内的重庆很多商家加码直播，用直播展示文化和美食背后故事，让美食从“卖”延申到培训、文化甚至旅游各行业，带动重庆活跃气息有很好赋能功效。
